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美好的咖啡先从一座火山开始

2023-05-19 08:53:35 379

摘要:相信爱咖啡的各位都知道品种、气候、海拔、产地、处理法对于咖啡的影响有多大,但你知道咖啡种植的土壤也左右了咖啡的风味吗?你知道很多知名的精品咖啡产区都是火山土壤吗?例如巴拿马詹森庄园就位于巴鲁火山区,喝过林东曼特宁吗?特产曼特宁咖啡的印度尼西...

相信爱咖啡的各位都知道品种、气候、海拔、产地、处理法对于咖啡的影响有多大,但你知道咖啡种植的土壤也左右了咖啡的风味吗?你知道很多知名的精品咖啡产区都是火山土壤吗?例如巴拿马詹森庄园就位于巴鲁火山区,喝过林东曼特宁吗?特产曼特宁咖啡的印度尼西亚苏门答腊,凯洛蓝湖产区就在锡纳朋火山的东南侧唷!

火山土壤种植咖啡豆的优势

火山的岩浆是哪里来的?地底下。地底下什么东西很多?各种矿物质。

所以当火山喷发之后,地底下的各种矿物质会以两种形式出来透透气,一种是可以飘很远的火山灰,一种相较之下无法流动太远的岩浆。

岩浆与火山灰

能够帮助植物生长,富含钾、钠、镁、铁、硫、磷和许多微量元素的火山土壤如何进到种植的土壤里肥沃起来呢?一般来说有两种途径,火山灰本身就比较细,所以很快地会在降落之后和当地的土壤融合在一起。

那岩浆呢?岩浆流出来之后冷却硬掉,就变成硬硬一大块,并不是松软的土壤,很难长出植物的。所以必须让大自然的风、雨水,经过长时间的风化后变成细致的土粒或沙子,才能进到土壤里。可能是一万年,可能是百万年。

这段期间要等非常久,所以请珍惜你手上的咖啡。这些微量的元素可以在咖啡豆里变成千变万化的芳香化学物质,请快把火山的精华喝进去吧!

酸性的火山土壤真的好吗!?

但火山喷发的物质其实会造成酸雨以及土壤酸化的问题,并不是所有的植物都喜欢酸性土壤。但是咖啡喜欢!(草莓也喜欢)。

总结一下,咖啡树喜欢这样的种植环境:

  • 土壤之氮含量多,有机质深厚。
  • 拥有丰富矿物质、微量元素。
  • 低纬度、高海拔,平均温度摄氏 15~23 度,终年阴凉。降雨量最好每年 1500mm 以上,但也不能太多。

你还没喝过火山土壤的庄园精品咖啡吗?

让阿啡的店店长介绍你一些,是由邻近火山的土壤,所种植的咖啡:

  • 来自哥伦比亚凌空庄园日晒瑰夏、天堂庄园姜美人、昆迪纳马卡产区的密处理爪哇
  • 肯尼亚 AA TOP水洗豆小红莓
  • 印度尼西亚的黄金曼特宁水洗铁皮卡

我是阿啡,咖啡精品生活传播平台主理人,阿啡的店主理人,咖啡书《3分钟爱上咖啡》主编,2015-2019年多个咖啡专业赛事总策划/全程摄影。入咖啡行业9年以上,跑了国内外的咖啡产区不下十次,一直从事咖啡文化传播的工作,长期分享交流精品咖啡、拉花与开店知识。欢迎关注、评论、转发、点赞我的头条号。

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